Das Kimchi für danach. Man muss keinen Kater haben um dieses Toast genießen zu können, aber der unfassbar schwere Kampf dieses super einfache Gericht zuzubereiten,…
Der fermentierte Sellerie gibt diesem beliebten Klassiker aus Italien durch das Aroma und die milde Säure noch etwas mehr geschmackliche Tiefe. Wir verwenden hier unseren…
Egg Fried Rice mit Kimchi Wir haben diesen Klassiker kimchifiziert - das passt nicht nur kulinarisch, sondern auch thematisch. Egg Fried Rice hat einen genauso…
Unsere Holunderkarotten-Wunderfalafel Hülsenfrüchte und fermentiertes Gemüse sind eine ideale Kombination. Ähnlich wie beim Hummus harmonieren die in den Falafeln verwendeten Kichererbsen mit ihrer Cremigkeit bestens…
Beim Fermentieren von Gemüse entsteht – quasi nebenbei – jede Menge Lake. Sie ist wertvoll und sollte unbedingt Verwendung finden. Hier 4 Shots, die man…
Die goldene Currywurst. Das Goldene Sauerkraut wird mit ähnlichen Gewürzen zubereitet, wie sie in Currypulver vorkommen. Kein Wunder also, dass es so gut zu einer…
Wildkräutersalat mit Goldenem Sauerkraut Bitterstoffe, Wildkräuter, Probiotik, Obst, naturbelassener Apfelessig, Faserstoffe – hier ist alles drin, was es für einen gesunden Start ins Frühjahr…
Warum wir Fermente-Lake verwenden? Wer fermentiert erntet nicht nur das fermentierte Gemüse sondern auch die Lake, in dem das Gemüse heranreifte. Diese Fermente-Lake bleibt leider…
Safran-Orangen-Hähnchen mit goldenem Sauerkraut Inspiriert von Ottolenghi, haben wir dieses Safranhähnchen mit goldenem Sauerkraut die Krone aufgesetzt. Saftig, süß, sauer, scharf und erfrischend. Eine kulinarische…
Vegane Brotaufstriche Vegane Brotaufstriche liegen seit Jahren voll im Trend. Es gibt sie überall zu kaufen und das ist wirklich sehr erfreulich. Warum also selber…